碧螺春的"另一面",让茶农从一季春茶变成四季增收。
2015年起,苏州市集体经济相对薄弱村驻村第一书记创立"碧螺春红茶品质提升和品牌塑造"精准扶贫项目;2017年由国网苏州供电公司派驻金庭镇衙甪里村第一书记杨建华创立"一记红"品牌(全称"第一书记碧螺红茶")。采用本地优质西山小叶种青叶,参照小叶功夫红茶加工国家标准并结合碧螺春工艺,工序包括萎凋、揉捻、发酵、烘干。原料芽叶比其他红茶更嫩,不能直接套用其他红茶制作办法。

品质兼具碧螺春的外形特征与红茶的内质:具有"红叶、红汤、红叶底"和花果香优点,同时保留"卷曲如螺""条索纤细""香气浓郁"的特点。产地与碧螺春绿茶相同,限于东山镇和金庭镇。⚠️碧螺红茶目前没有独立的国家标准或地方标准,现有GB/T 18957-2008仅针对绿茶类碧螺春。
在苏州怎么品:碧螺红茶是近十年才有的新品类,市面上以"一记红"品牌最为知名。它的意义在于利用夏秋季茶叶资源制作红茶,拓宽了茶农收入渠道——过去谷雨后茶叶只能做低价炒青,现在可以做红茶卖更高价。喝的时候可以和碧螺春绿茶对着品:同一棵树、同一片山场,一个鲜爽一个醇厚,正好体会"一树两味"。东山、西山的茶农直销点和品牌茶企门店都能买到,价格比明前碧螺春亲民得多,适合作为日常口粮红茶。